スタッフ 【福岡市中央区今泉】博多炉端FISHMAN 魚男 フィッシュマン

昭和52年生まれ

ご紹介。

18歳から和の料理の世界に入り、道場六三郎氏が主人を務める東京銀座・ろくさん亭を筆頭に、大和ロイヤルホテルグループ、博多の料亭三光園などで腕を磨いてきた川添料理長の、素材の良さを丁寧に引き出す技術は、和の料理の正統な後継者と言えます。

魚男の素材の良さを活かした料理もまた、川添料理長の腕に支えられて生み出され、日々、多くのお客様の舌と気持ちを喜ばせています。