整うドリンク第4弾。 【もっとスパイスコーラ】 ウォッカにシナモン・カルダモン・スターアニスを漬け込み、 3日間じっくり眠らせて香りを抽出😳 そこに合わせるのは、自家製のコーラ🥤 きび砂糖を焦がして作るカラメルに、白ワインと10種のスパイス。 ライムをアクセントに、爽やかな香りと深い味わいを引き出しました。 スパイスの香りがふっと広がる。 ちょっと大人のコーラです🥴 ⸻—————————————————————————————— Drink to Align Vol.4 【More Spice Cola】 Absolut vodka infused with cinnamon, cardamom, and star anise — rested for three days to draw out the aroma. Blended with our homemade cola, made from caramelized cane sugar, white wine, and ten kinds of spices. A hint of lime adds brightness to its deep, layered flavor. Spicy, refreshing, and quietly bold. A cola made for the night. #博多炉端魚男 #fishman #gastronomy #michelin #japan #fukuoka #travel #worlds50best #asia50best #oad #thebestchefawards #thebestchef #gaultetmillau #finedining #foodart #foodstagram #foodporn #foodlover #福岡居酒屋 #博多居酒屋 #天神居酒屋 #食べたら勝手に整う #グルテンフリー #カゼインフリー #ペットok

【里芋の唐揚げ　咖喱臭】 ふわりと香る、スパイスの誘惑。 鰹出汁とグルテンフリーの合わせ醤油で じっくり煮含めた里芋を、 外はさっくりと、中はねっとりと米油で揚げました🔥 そこに、ホールスパイスとパウダースパイスを合わせて 香りを引き出した特製カレーオイルを、仕上げにかけて🇮🇳 和の旨みにスパイスの刺激が重なって、 クセになる咖喱臭（カレーしゅう）😆 今日も鼻から幸せが、立ちのぼります🤗 ぜひご賞味ください🥴 ⸻—————————————————————————————— 【Deep-fried Taro – “Curry Aroma”】 A gentle temptation of spices, softly drifting in the air. Taro simmered in bonito broth and gluten-free soy, then fried until crisp on the outside and creamy within. Finished with our special curry oil, a blend of whole and powdered spices that adds depth and warmth. Where Japanese comfort meets spice allure — we call it “Kare-shu.” Please enjoy. #博多炉端魚男 #fishman #gastronomy #michelin #japan #fukuoka #travel #worlds50best #asia50best #oad #thebestchefawards #thebestchef #gaultetmillau #finedining #foodart #foodstagram #foodporn #foodlover #福岡居酒屋 #博多居酒屋 #天神居酒屋 #食べたら勝手に整う #グルテンフリー #カゼインフリー #ペットok#加齢臭はカレー臭で相殺

秋を感じる、整うカクテル第三弾。 【栗に抹茶】 京都のクラフトジン《季の美》に、 まろやかな栗リキュールを合わせて、 トニックウォーターで軽やかに仕上げました🍸 仕上げに、八女の抹茶を上からそっと。 グラスの中に浮かぶ二層が、時間とともに少しずつ重なっていきます。🥴 最初は抹茶のほろ苦さ、あとから栗のやさしい甘み。 ふたつの味がゆっくりと交わっていく、秋ならではの整うカクテルです🥰 ⸻—————————————————————————————— Feel the autumn — a cocktail that brings harmony. —— Vol.3 Kyoto’s KI NO BI gin meets mellow chestnut liqueur, lightly finished with tonic water. Finally, Yame matcha is poured from above, creating a calm two-layer contrast that slowly blends over time. It begins with matcha’s gentle bitterness, then unfolds into the soft sweetness of chestnut — a quiet harmony that feels just right for autumn. #博多炉端魚男 #fishman #gastronomy #michelin #japan #fukuoka #travel #worlds50best #asia50best #oad #thebestchefawards #thebestchef #gaultetmillau #finedining #foodart #foodstagram #foodporn #foodlover #福岡居酒屋 #博多居酒屋 #天神居酒屋 #食べたら勝手に整う #グルテンフリー #カゼインフリー #ペットok

【虎河豚の唐揚げ】 最近一気に肌寒くなってきましたね🥶 冬の気配を感じるこの時期に、少し贅沢な一皿を✨ ふぐの王と称される虎河豚を、 グルテンフリーの特製だれにじっくり漬け込み、三日間寝かせました。 米粉の衣をまとわせ、米油でからりと揚げています🔥 軽やかな衣の中に、虎河豚ならではの深い旨み。 噛むほどに香ばしさが重なり、しみじみと美味しい🤤 冬のはじまりの味です☺️ ⸻—————————————————————————————— It’s getting chilly these days. As winter approaches, here’s a quiet touch of indulgence. Tiger pufferfish, known as the king of fugu, is marinated in a gluten-free house sauce for three days, then coated in rice flour and fried lightly in rice oil. Beneath its crisp shell lies a depth of flavor unique to fugu— simple, fragrant, and deeply satisfying. A taste that marks the beginning of winter. ⸻—————————————————————————————— #博多炉端魚男 #fishman #gastronomy #michelin #fukuoka #japan #worlds50best #asia50best #oad #thebestchefawards #thebestchef #gaultetmillau #finedining #虎河豚 #ふぐ料理 #唐揚げ #米粉 #グルテンフリー #冬の味覚 #食べたら勝手に整う #博多居酒屋 #福岡居酒屋

【魚男の渾身モスコミュール】 “整うカクテル”第二弾。 生姜は、ただ絞るのではなく、 1週間かけてウォッカに漬け込み、香りと辛みを芯から引き出しました💁‍♂️ この「漬け込み生姜」が、魚男のモスコミュールの核。 そしてこの一杯を完成させたのは、 『茶の湯 / bar 楚々』山口氏との共作🍸 生姜の力を最大限に引き出すため、 ジンジャーシロップの甘味は白砂糖ではなく、 身体にやさしいキビ砂糖を使用。 まろやかなコクと優しい余韻が、スパイスの香りを包み込みます🔥 普通のモスコミュールでは終わらせない。 素材も、時間も、想いもすべて注いだ 魚男の渾身モスコミュールです🤗 ⸻—————————————————————————————— 🍸【Fishman’s Signature Moscow Mule】 The “Wellness Cocktail,” reimagined. Instead of simply adding ginger, we infuse it in vodka for a full week, drawing out its deep aroma and vibrant heat. This cocktail was created in collaboration with Yamaguchi from “Cha no Yu / bar Soso.” To keep the body in balance, the ginger syrup is made with natural cane sugar instead of refined white sugar, bringing gentle sweetness and mellow depth that harmonize with the spice. Crystal-clear diamond ice from @akenaga_icecompany keeps every sip crisp and pure until the very end. More than a Moscow Mule— it’s a drink made with time, care, and conviction. Fishman’s signature creation. #博多炉端魚男 #fishman #gastronomy #michelin #japan #fukuoka #travel #worlds50best #asia50best #oad #thebestchefawards #thebestchef #gaultetmillau #finedining #foodart #foodstagram #foodporn #foodlover #福岡居酒屋 #博多居酒屋 #天神居酒屋 #整うカクテル #グルテンフリー #カゼインフリー #ペットok